20日。2024.10.22.2024.10.21 21:51昨日は、プリンターのアクシデントでお品書きなしでのお弁当販売になりました。楽しみにされていた方、大変失礼いたしました。オープン当初から付けていたものでしたので、こちらもなんとなく寂しく感じてしまいました。今日はなんとかお品書き付きでご用意できそうです。がんばります。さて今日は、ラ...
青いとこ。2024.10.21.2024.10.20 21:51まだまだ暑い日があったりしますが、今日は秋らしく気持ちの良い朝ですね。さて今日は、深谷ネギ。埼玉県深谷市から出荷されるネギで、甘味があってお鍋に最適。しかし、このネギ。青い部分が多いんです。でも、心配いりません。深谷ネギの青い部分は柔らかいので、青い部分も食べちゃいましょう。青い...
低温蒸し。2024.10.18.2024.10.17 21:53夏野菜たちの活躍もいよいよ終盤に入ってきました。たくさん夏野菜にはお世話になりました。そして…ついに来ました、カブさんのご登場。毎年、カブを低温蒸しするのが恒例のサホリカです。80℃で30分。ゆっくり蒸すと…それはそれはジューシーなカブに仕上がります。一度は食べていただきたい。こ...
いぶす。2024.10.17.2024.10.16 22:07青い容姿でいかにも酸っぱそうな柑橘かぼすさん。フルーツとしての人気はありませんが、甘い果実とは違い、焼き魚やお刺身やポン酢などの料理の用途は幅広いです。フルーツは必ずしも甘くなくて良い!その事を示してくれる存在です。江戸時代には、蚊よけとして使われていたとか。蚊いぶす事から、蚊い...
水族。2024.10.16.2024.10.15 21:48そろそろ梨界も終盤になってきました。きょうの梨は、南水。この梨はとにかく甘い。ネットで見かけた食味チャートでは、あのあきづきを越えて一番甘い梨にランクインされていました。“水”の名前を継いでいるので、少しベテラン感がありますが、平成生まれの梨です。あきづきや新王のような名前のイン...
リラックス。2024.10.15.2024.10.14 21:52朝昼の気温差が大きいので、何を着たらいいか悩んでしまうこの頃。でも、今日で10月も折り返し。そろそろ冬の足音も聞こえてきそうです。早いなぁ…たぶん、毎日思っている…早いなぁ…さて今日は、そろそろ旬に入るセロリさん。一年中ありますが、セリ科のお野菜なので、これからが本領発揮と言うこ...
訳アリ三兄弟!?2024.10.11.2024.10.10 22:17この時期らしい朝になりました。ちょっと寒いくらいの朝は、いくらでも寝ちゃいますね。(今朝少ーし寝坊しちゃいました…)さて、今年もりんごの季節がやってきました!長野県産のりんご三兄弟、秋映さん。今年もいい色合いで、深い秋を見せてくれています。りんご三兄弟とは、秋映シナノスイートシナ...
お刺身のアレ。2024.10.10.2024.10.09 21:50寒い日が続いていますね。これだけ気温が落ちると、木々の紅葉が楽しみになってきます。さて、最近マルシェでよく見かける穂紫蘇。そう、お刺身の時に使うアレ。お刺身や醤油漬け以外に何に使うんだろう…といつもスルーしていました。穂紫蘇の特徴と言えば、あのプチプチとした食感とプチっとした時に...
父嫌。2024.10.9.2024.10.08 21:45今朝は一気に寒くなりました。長袖は着て寝たのですが、掛け布団は夏のまま…身体が冷え切っていましたね…暑い日が続いていたためか、15℃と言う気温をなめておりました。来年は忘れないように心に刻もう。15℃はけっこう寒い!よし、これで忘れない。さて今日は、青パパイヤさん。最近、国産の青...
あかちゃん。2024.10.8.2024.10.07 21:47最近、夕方が早くなってきました。もとい。夕方、暗くなるのが早くなってきました。暑い日があっても、ちゃんと秋ですね。さて今日は、むかご。むかごを見つけました。むかごは、山芋のあかちゃん。ご飯と一緒に炊くと美味しい。むかごご飯に秋刀魚があれば、秋を感じるのは簡単でしょう。今回はあまり...
バジル。2024.10.7.2024.10.06 22:0310月ももう2週目。そろそろ年末の過ごし方も考えようかなーなんて栗の鬼皮をむきながら思っていた…早いなぁ…そうそう、昨日バジルの葉を見つけました。そろそろ終わってしまうバジル。この香り好きなんだよなー。切り干し大根と合わせたくなって購入。ラペ的なものにしようかなー。炒めな感じかな...
姉妹梨。2024.10.4.2024.10.03 21:48今日は、涼しい朝ですが、午後には30℃まで上がるらしいですよ…夏がまだまだ頑張りますね…もういいよー。さて、前回新潟から来た新しい梨、新王をご紹介いたしました。その時に姉妹梨があるとお伝えしたのですが、それがこの新美月。甘さを極めた新王に対して、甘さと酸味をバランスよく感じられる...