GW、皆さんいかがお過ごしでしたでしょうか。

サホリカは、家族で旅行…と言いたいところですが、

皆それぞれ予定があって一人時間。

1人となれば、

もうやることは決まっています。

今回は趣味のランニングと神社参拝を合体させて、

ランニングしながら神社参拝してきました。

以前から行きたかった

東京タワー近くにある愛宕神社。

登りきると出世すると言われている

出世の階段。

100段くらいの階段ですが、

一つ一つの段が狭いのに高く、

途中落ちてしまいそうな感覚になるので、

無心で登り切りました。

ほんと怖かった。

出世の道は甘くないぞ。

と言う事ですね。

まだまだ話したいことたくさんですが、

このくらいにして。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“豚肉えのきと白菜の春巻き”＃グルテンあり

ハヤシライス

一品おかず　“イカとブロッコリーのアーリオオーリオ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“新玉ねぎと胡瓜の梅和え”

一品おかず　“小松菜と舞茸の塩麹炒め”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

今週もあと二日、がんばりましょう！

５月に入りました。

そろそろ夏野菜も

たくさん顔を出してまいります。

今日の気温は、

まったく夏ではありませんが、

夏野菜も摂ってまいりましょう。

今日の夏野菜は、ズッキーニ。

言わずと知れたウリ科のお野菜。

炒めものもカレーもサラダも

なんでもこなせるオールラウンダー。

これからたくさんお世話になります。

今日はトマト煮でお弁当に入れておきますね。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“大山どりの塩唐揚げ”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“アスパラと行者にんにくのオムレツ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“じゃがいもとケールの粒マスタード炒め”

一品おかず　“ズッキーニとかぶのトマト煮”

『マルシェ販売』

お休み

雨足かなり強そうですが、

いつもの場所でお待ちしております。

どうぞお気をつけてお越しくださいませ。

そして、よいお休みとなりますように。

サホリカ次回営業日は、

５月7日木曜日です。

早いもので４月も今日で最後です。

我が家の絹さやも花を咲かせ、

ちょこんと顔を覗かせてくれています。

先のことばかり考えてしまい、

駆け足で過ぎていく毎日。

ちゃんと今に戻って来ないと

見逃しちゃうよーと

教えてくれているのかも知れません。

自然はすごいな…

と今日は、つぶやきサホリカ。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“おろしオニオンソースハンバーグ”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“新玉ねぎとホタルイカのおかか和え”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“里芋の青ネギ和え”

一品おかず　“ちぢみ小松菜とえのきの生姜醤油”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

GW中も暦通りのお休みになります。

今月は、神田野菜さんから

葉玉ねぎが届きました。

なかなか見ることのない

葉の伸びた玉ねぎ。

野性的な容姿をしていますが、

調理すると葉っぱの部分まで食べられて、

しっかり甘くトロトロになります。

これは食べたことないかもしれないや。

とにかく葉玉ねぎを見つけたら、

葉の部分まで食べられてお得ってことです。

今日のお弁当で食べてみて。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“アジフライ　タルタルソース”＃グルテンあり

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“牛蒡の唐揚げ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“たけのこと木耳の煮びたし”

一品おかず　“葉玉ねぎときのこのスパイス煮”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。

先週は、道ばた販売の方、

お休みをいただきありがとうございました。

実は、ずっとオードブルを作っておりました。

サホリカ始まって以来の大口注文に、

「これ、間に合うのか…」

と途中不安にも駆られながら、

なんとか無事にやり切りました。

この感じ、どこかで味わったことがあるな…と思ったら、

フルマラソン後半の

あの踏ん張りどころにそっくりでした。

サホリカでは、お弁当だけでなく、

オーダーメイドオードブルの注文も受け付けています。

「こんなのお願いできる？」みたいな

ご相談も大歓迎です！

ご相談は、

・LINE

・店頭にて

お気軽にどうぞ。

お待ちしております。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“新たけのこと豚肉の青椒肉絲”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“イカときゅうりのピリ辛和え”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“小松菜と人参の胡麻和え”

一品おかず　“紫キャベツときのこのラペ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

ただ今、かなり強い雨。

お出かけの際は、お気をつけください。

お昼には止んでくれるといいな…

山の中でひっそりと生えている、わらび。

先人たちはなぜこれを食べようと思ったのか。

古くは、源氏物語や万葉集にも

その名前が出てくるそうです。

わらびの地下茎から取れるデンプンは、

わらび粉。

わらび粉を取りたくて採っていたら

上が余ったので食べてみるか的な？

はたまた、

わらびを食べていたら地下茎が余ったので、

わらび粉取ってみたのか。

なのか？

いずれにせよ、

なんでこれを食べようと思ったのか、

不思議です。

そんな事を考えながら、

今日はわらびをお弁当に入れておきます。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“海老と春白菜の玉子炒め”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“もずく酢きゅうり”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“わらびときのこの生姜醤油”

一品おかず　“ほうれん草とじゃこナムル”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

大型オードブル調理のため、

明日から金曜日までお休みいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、

よろしくお願いいたします。

サホリカでは、特別弁当や

ご希望に合わせたオードブルのご注文を承っております。

ご利用ございましたら、お気軽にご相談ください。

昨日は、フルマラソンに出走してきました！

今シーズン最後のマラソンは、

絶好なお天気に恵まれて、

いや恵まれ過ぎていて、

こんがり焼けてしまいました。

暑い中、たくさんのボランティアさんが

ぶっかけ水や氷のサポートをしてくれていて、

なんとか完走することができました。

素晴らしい大会をありがとうございました。

さて、今日はラワンぶき。

普通のふきよりも

二回りくらい大きなふきです。

トトロが雨のなか差していた

大きな葉っぱがイメージしやすいかな。

（あれはラワンぶきなんじゃないかと

勝手に思っています。）

調理すると、実はけっこう柔らかく、

筋取りしなくても食べられます。

今日はお弁当にラワンぶき、入れておきますね。

トトロの気分で食べてください。

（どんな気分だ？）

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“豚ロースのタンドリーポーク”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“海老とかき菜の塩麹炒め”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“ふきとお揚げの煮物”

一品おかず　“サホリカのポテトサラダ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

今週は所用により、

水曜日から金曜日まで臨時休業いたします。

ご迷惑おかけいたします。

今日の食材、うるいさん。

ギボウシとも呼ばれていて、

クセのある山菜の中でも、

もっとも食べやすいうるいさん。

茹でればすぐに食べれちゃいます。

お味の方もクセがないので、

何にでも合うのでサラダ、

和え物、炒め物、揚げ物、

なんでもいけます。

鮪なんかと酢味噌で合わせると

美味しそう。

今日は玉子と炒めて、副菜に。

ウチのお庭のギボウシも芽吹いてきました。

こちらは、食べずに観賞用。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“若鶏とねぎの照り焼き”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“牛蒡の唐揚げ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“うるいと白菜の玉子炒め”

一品おかず　“牛蒡の唐揚げ”

一品おかず　“ナッツの入ったオリゴ大学芋”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

今週も終わり。

そろそろ新年度の疲れが出る頃です。

ゆっくり休む時間も作りましょう。

今日の食材、椎茸さん。

今や一年中見かけるきのこ。

当たり前のように栽培されるには、

やはり始まりがありました。

それはそれは、江戸初期頃。

1人の炭火焼職人がおりました。

作業中、木材に生えている椎茸を見つけて、

これを人工的に栽培できないか…

とやり始めたのがきっかけとなりました。

当初は、木にキズをつけて、

椎茸菌が付着するのを待って

栽培していたようですが、

明治時代に入ると、

そのまま菌を打ち込むスタイルに

変わっていったんだとか。

今やきのこと言えば、

椎茸が地位を確立していますが、

誰かの発想が当たり前になるんですね。

後世の為に何かの当たり前を

発見してみたいですね。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“牛肉とトマトのハーブ炒め”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“イカとケールのサラダ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

一品おかず　“小松菜と椎茸のカレー炒め”

一品おかず　“じゃがいもとパセリ、オイスター炒め”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。

これも温暖化の影響でしょうか。

最近、夏野菜は早い気がします。

胡瓜、茄子、トマトが沢山並んできました。

その中で、今日は胡瓜さん。

その歴史は古く、

紀元前4000年前のメソポタミア文明で

盛んに栽培されており、

古代ギリシャ、古代エジプトでも

栽培記録が残っているそうです。

日本に入ってきたのは、６世紀頃ですが、

当時は食味はよくなく、

日本には浸透しなかった。

日本で栽培が盛んになったのは、

品種改良が進んだ江戸時代後半の頃。

今やすっかり夏野菜の定番ですが、

その実、なかなかの苦労人です。

今日はカブと塩麹で炒めた

胡瓜が入っています。

これからの季節、お世話になります。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“酢ぶり”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“こごみとスナップエンドウの胡麻和え”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“かぶときゅうりの生姜塩麹炒め”

一品おかず　“菜の花とあさりのアーリオオーリオ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。

早くも春のお野菜が

そろそろ端境期に入ってきました。

※端境期とは、

ちょうど季節野菜が切り替わる時期で

供給量が少なくなる時期。

野菜の代わりにモッコウバラさんのおすそわけ。

毎年キレイな花を咲かせてくれるモッコウバラ。

桜が終わると入れ替わるように

可愛い花を咲かせてくれます。

お花終了後は、

ツルの伸びとの戦いが始まりますが、

ここは癒しをいただきます。

桜しかり、

春は沢山の癒しを与えてくれますね。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“いわし大葉フライ”＃グルテンあり

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“葱坊主の天ぷら”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“切り干し大根と青ネギのツナナムル”

一品おかず　“甘辛ひじきとお揚げのかき菜和え”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。

ニョッキリ出てきましたね、

たけのこさん。

やっぱりこれを食べなきゃ

春じゃないですね。

そもそも何故たけのこを食べるようになったのか。

調べてみました。

もともとは中国で食べられていて、

奈良時代に日本でも食べられるようになったそう。

当時はあく抜き技術は持たずに

そのまま食べていたんだとか。

江戸時代に米ぬかや灰で茹でると

アクが抜けることを発見して、

一気に春の食材として広がったそうです。

アク抜き技術がなかった頃は、

ピリピリ感じながらも

これが春の味と思って食べていたんですね。

旬の食材を食べるのも根性が必要でしたね。

今日のお弁当には、

アク抜きをしたたけのこ、

入れておきますね。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“豚肉とたけのこの甘辛炒め”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“海老チリ玉子”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“サホリカのポテトサラダ”

一品おかず　“大根とトマトルッコラのアーリオオーリオ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。