昨日は、歳の数だけお豆食べましたでしょうか？
私は、そのせいか少々胃にダメージが…
節度をわきまえて食べる。
これも節分なのかもしれません。
来年は食べすぎないようにします、はい。
さて今日は、まだ節分が抜け切れていないので、
鬼の金棒をご用意しました。
あれれ。
よく見たら一つ一つがキャベツのような…
あ。
これは金棒じゃなくて、
芽キャベツでした。
今年もワイルドに実っています。
一つ一つプチプチと収穫してと…
こんなに小さくても栄養満点。
ビタミンＣやβカロテンが
しっかり摂れちゃいます。
お弁当に入れちゃいます。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “豚肉としらたきの時雨煮”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “揚げ出しじゃこ豆腐”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ベジ鶏カレー
一品おかず “芽キャベツとじゃがいもの塩バター炒め”
一品おかず “切り干し大根となずなカレー煮”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “芽キャベツとじゃがいもの塩バター炒め”
お待ちしております。
今日は節分。
鬼は外。福は内。
子どもたちの元気な声が聞こえてきそうです。
先日聞いた話なんですが、
鬼は外、福は内とは、
自分の感情と向き合うための
儀式でもあるんだとか。
怒りや不満になる鬼を外に出し、
穏やかさや感謝の前向きさを
向かい入れる福と言う事なんだそうです。
そして豆を投げて、
魔を滅す＝豆。
言葉遊びも含めて、
知らず知らずのうちに
自分整え儀式をやっていたとは、
日本らしいですね。
今日のお弁当にお豆入れておきます。
それと、今日は恵方巻きをご用意しました。
スナップエンドウ
酢大根
牛肉甘煮
椎茸甘煮
出汁春菊
出汁人参
厚焼き玉子
の７種類の具が入った七宝巻き。
ハーフ700円で販売していますので、
ご利用でしたらお声掛けください。
おなかすいた店にも置いてあります。
鬼は外。福は内。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “いわしの大葉フライ タルタルソース”＃グルテンあり
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “蒸し牛蒡の梅かつお和え”
恵方巻き
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “かぶの柚子味噌煮”
一品おかず “小松菜とあさりの塩麹炒め”
恵方巻き
『マルシェ販売』
お休み
お待ちしております。
２月に入りました。
春はもうすぐそこまでと思うと、
ワクワクしますね。
お馴染みの神田野菜さんから
人参が届きました。
今回は、すごく大きくて立派な人参。
神田野菜さんは、北九州にある農家さん。
脱サラして有機栽培をやっているお方。
学生時代ウエイトリフティングの選手をしていて、ｍ
今でもムキムキな身体をしています。
その地を受け継いで、
高校生の息子さんも
全国に出るようなウエイトリフティングの選手。
そんな情熱のある家族の神田野菜さんから
大きく育った人参が届きました。
生で食べても甘い。
蒸して食べるとすごく美味しい。
このまま入れたいけどおかずにした。
そしてなるべく調味料を加えず
お弁当に入れたい。
そんな訳で、今日はツナと塩、
オリーブオイルで味をつけた
人参の惣菜を入れています。
人参の甘さを
体験していただければと思います。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “蒸し鶏 香味ソース”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “スナップエンドウと菊芋の胡麻和え”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “神田野菜人参とツナの和え物”
一品おかず “ちぢみほうれん草の卵炒め”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
今月もよろしくお願いいたします。
冷え込んだ朝になりました。
今週は寒い一週間でしたね。
ふっと思い出したんですが、
「乾布摩擦」ってありましたよね。
寒い日にこれをやれば、
自律神経が整って風邪を引かなくなる…
みたいな…
あれ。まったく根拠がないらしいです。
やらされた世代＝氷河期世代前。
そりゃ寒くなるわー！！
さて今日は金柑さん。
こちらは本当に
風邪に効果がある成分が入っています。
ビタミンC
＝風邪予防、免疫力アップ
ヘスペリジン
＝血流改善、冷え性対策
シネフリン
＝代謝アップ、脂肪燃焼サポート
と血流改善から代謝を上げて
免疫力を強化してくれる成分が入っているんです。
大事なのは、皮ごと食べること。
この成分は、皮に含まれているそうなので、
丸ごとパクっと食べてくださいね。
でも種があるからお気をつけて。
今日のお弁当に
金柑入れておきますね。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “エビチリ玉子”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “ホタルイカとブロッコリーのサラダ”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “大根とえのきの大葉和え”
一品おかず “里芋の煮びたし”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “大根とえのきの大葉和え”
今週もお疲れさまでした。
よい週末をお過ごしくださいませ。
今日のくだもの、
柑橘のスイートスプリングです。
あまり聞かない柑橘ですが、
サホリカでは度々登場。
おさらいしておきましょう。
スイートスプリングは、
みかんと八朔を掛け合わせた柑橘です。
なので、皮はとてもゴツゴツ。
見た目、「これ酸っぱいやつ」と
警戒してしまいます。
しかし、実はとても甘いやつ。
名前に「スイート」って書いてあるのを
信じて大丈夫です。
今ちょうど、義母から頂いた
謎の柑橘があります。
送った本人も何の柑橘だかわからない
謎の柑橘。
これは、かなり酸っぱいです。
その謎柑橘と比べても
全く引けを取らない
酸っぱそうな容姿をしております。
（左がスイートスプリング）
（右が謎柑橘）
しかし、スイートスプリングは甘い甘い。
柑橘は見た目に寄らないってことですね。
今日は、そんなスイートスプリングを
お弁当に入れておきますね。
間違って、謎柑橘を入れちゃってたら
ごめんなさいねー。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “三元豚とケールの味噌炒め”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “金柑の入った大学芋”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “切り干し大根ひじきと人参の甘煮”
一品おかず “じゃがいもと小松菜のハーブ炒め”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “じゃがいもと小松菜のハーブ炒め”
お待ちしております。
寒い時に食べるねぎは、
どうしてこんなに美味しいんでしょうか。
蒸すと甘味が増してトロトロになるので、
蒸し甲斐があります。
ねぎの歴史は古く、
古事記にも記載があるそう。
平安時代には栽培のやり方が
書いてある本があったそうです。
江戸時代には、
冬ねぎ、夏ねぎの栽培方法も
確立されていたらしい。
時は経っていても、
人々の暮らしの中には
いつもねぎがあったんですね。
今日は副菜で、
ねぎのおかずを入れておきますね。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “大山どりのかぼすバターソテー”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “しらすと菊芋のオムレツ”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “冬ねぎと独活きのこのマリネ”
一品おかず “白菜とわさび菜の胡麻ナムル”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “冬ねぎと独活きのこのマリネ”
お待ちしております。
「エクスペクト パトローナーム！」
突然失礼いたしました。
ハリーならきっと
そんな声をあげながら
これを手に取りそうな形の
今日は牛蒡さんです。
見た感じ、
まったく旬がわからないですが、
今が旬のお野菜です。
そう、何科のお野菜なのかも
想像つきませんが、
実はキク科のお野菜。
春菊やレタスと同じ科のお野菜って言うのも
想像つきませんね。
それでも、今が旬のキク科のお野菜！
これは食べておいたら
何か身体にいいことがあるかも知れないので
食べておきましょう。
（鉄分とイヌリンが摂れます）
今日の副菜で入っています。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “真鱈のピカタ トマトソース”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “菊芋の唐揚げ”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ベジ鶏カレー
一品おかず “かぶ牛蒡小松菜の和え物”
一品おかず “ナッツの入ったポテトサラダ”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “かぶ牛蒡小松菜の和え物”
お待ちしております。
今週も寒い週になりそうです。
子どもの頃、
霜柱を踏むのが好きでした。
あのサクサクとした足の感覚は、
冬の醍醐味でしたよね。
せっかく寒くなったので、
霜柱を探しているのですが、
まだ近所はそれほどでもないようです。
さて今日の副菜は、
ほうれん草ときのこの胡麻和えです。
最近、私の中で流行っているのが、
献立に更に栄養をプラスすること。
今日は、ほうれん草の胡麻和えに
きのこを入れて、
ほうれん草（鉄分、葉酸、ビタミンＣ、βカロテン）
胡麻（脂質、カルシウム、ビタミンＥ）
＋きのこ（ビタミンＤ、食物繊維）
＝栄養価アップ。
ビタミンＤが入れば、
カルシウムの吸収率もアップする
良い組み合わせ。
こういうことを考えるのが、
なかなか楽しいのです♬
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “三元豚の生姜焼き”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “イカと芽キャベツのアンチョビ炒め”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “ほうれん草ときのこの胡麻和え”
一品おかず “大根と人参のポトフ”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “大根と人参のポトフ”
バランスよく食べて、
効率よく栄養を摂っちゃいましょう！
今週もよろしくお願いします。
今週もあっという間に金曜日。
日々早く感じるのは、
一日が充実している証拠！
なんですかねぇ。
有難いかぎりです。
さて今は、大根の最盛期。
沢山の大根を見て、
いつも込み上げてくる感情、
「すらなきゃ」。
なぜか、大根おろしをやらなきゃって思うんです。
前世は、大根おろし屋さんだったのかな。
でも今は違うから、
手おろしで一本はなかなか手ごわい。
うう…いつやるか…
いつ…いつ…
今でしょ！
（おじさんはそう言ってしまいます。）
てな訳で、今日のメインは、
大根おろしハンバーグです。
おろしましたよ。
これで土日もすっきり休めそうです。
最盛期と言うことで、
一品にも大根を！
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “おろし大根ハンバーグ”＃グルテンあり
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “もずく酢大葉大根”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ベジ鶏カレー
一品おかず “じゃがいもとネギのバター醬油”
一品おかず “小松菜と舞茸の塩麹炒め”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “小松菜と舞茸の塩麹炒め”
今週もお疲れさまでした。
よい週末をお過ごしくださいませ。
今日の食材、スティックセニョール。
スティックセニョールは、
茎まで食べられるブロッコリー。
最近では、それほど珍しくなく
周知されてきた印象を受けます。
タンパク質、カリウム、
カルシウム、鉄、ビタミンなど
ブロッコリーと同様に栄養が摂れて、
茎まですべて食べられる優れもの。
今日は、人参のβカロテンをプラスして、
バランスよく栄養が摂れるようにしました。
しっかり食べて、
寒さを乗り切りましょう！
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “豚肉白菜椎茸の中華春巻き”＃グルテンあり
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “はなびらたけと色大根のサラダ”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ベジ鶏カレー
一品おかず “スティックセニョールと人参の柚子味噌炒め”
一品おかず “菊芋とケールのアーリオオーリオ”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “菊芋とケールのアーリオオーリオ”
お待ちしております。
今日の食材、吉田の里芋です。
ご存じの方がいたら、お会いしたい。
吉田ってどこの吉田？
もしくは、吉田って誰？
そんな方が大半かと思います。
吉田の里芋の吉田は、
山口県下関市吉田町で採れる
ブランド里芋。
肥沃な大地と山々に囲まれた
自然豊かな地域です。
そこで採れる厳選された里芋です。
普通の里芋より粘り気が強く、
崩れにくいのに柔らかい。
とても食味に優れた里芋です。
今日は、その里芋を味わっていただきたく、
ネギ塩和えにしておかずに入れました。
旬な時期もあと数ヶ月。
今のうちに食べておきましょう。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “大山どりと蓮根の甘辛炒め”＃グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “セロリと梅大葉のせ豆腐”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “吉田里芋のネギ塩レモン和え”
一品おかず “ほうれん草とひじきの和え物”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
一品おかず “ほうれん草とひじきの和え物”
寒いですが、
今日も一日乗り越えましょう。
今日の食材、かき菜です。
世間的には、
あまりメジャーなお野菜ではないですが、
サホリカ的には、
すっかり常連さん。
かき菜は菜の花系ですが、
花を食べるのではなく、
葉や茎を食べる菜っぱ。
甘味があり、
炒めて食べるのがおすすめです。
栄養もいっぱい。
野菜界の中で、
カルシウムが豊富と言われている
小松菜や春菊と同等の含有量。
不足しがちな鉄分や葉酸も
ほうれん草に匹敵するくらい摂れます。
そんなかき菜を、
今日はお弁当に入れています。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “アジフライ タルタルソース”＃グルテンあり
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “ツナとケールのオムレツ”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “かき菜とネギのオイスター炒め”
一品おかず “赤かぶ梅かつお和え”
『マルシェ販売』
お休み
お待ちしております。