クリスマス☆2025.12.19.2025.12.18 21:52今週もあっという間に金曜日。いよいよ迫るクリスマス☆我が家ではサンタ業は引退しましたので、あのドキドキはないのですが、個人的には、クリスマスオードブル作りがワクワクドキドキです。実は…いつも写真を撮ってくれるのは、プロカメラマンの岡本さん。彼とは幼馴染で、小学校から高校までを一緒...
親のすね。2025.12.18.2025.12.17 21:59今日は足の脛…ではなく山芋さん。稲作が始まる前から食べられている山芋さん。自然の恵と共存していた縄文時代から活躍していたそうです。そこから現代まで食欲から滋養強壮の薬としてまで幅広く日本人を支えてくれています。山芋の旬は、秋と春。秋は11月～12月まで。今のうちに食べて元気になっ...
だけじゃない。2025.12.17.2025.12.16 21:56だけじゃない！それは、大葉。色んな料理に入れて、香りを楽しめるお手軽なアイテム。江戸時代に食料として広まり、当時もいろいろな料理に使われていたんだとか。その万能さの中、光る栄養素もお持ち。鉄分やビタミン、カルシウムにβカロテン。香りだけじゃないです！今日は、大葉の香りも楽しみなが...
はるか。2025.12.16.2025.12.15 22:11はるかと言えば、綾瀬はるか。いやいや食材の中では、紅はるか。みかんのはるか。そして今日のくだもの、りんごのはるか。はるかの名を持つ食べ物は、どれも美味しい。このりんごのはるかも、甘味、食感、香り、三拍子そろってちょうどいい。とてもバランスのいいりんごです。見かけたら、手に取って間...
寒い＝？2025.12.15.2025.12.14 21:52寒くなってくると嬉しいことがあります。それは、野菜が甘くなってくること。じゃがいも界では、インカのめざめがその代表格。秋頃のインカよりも甘味があり、深みが増してきました。言うなれば、３日目のカレーって感じでしょうか。（深みのないたとえか…）とにかく美味しいってこと。とにかく安村は...
うめー。2025.12.12.2025.12.11 22:05梅の時期になると毎年、梅を漬けようか悩みます。なぜかと言うと、梅が完熟してから漬けるというのがなかなかうまくいかず、必ず傷んでしまう梅が出てしまっていました。その悩みを何人かの梅干し作りの先輩方に話すと、皆さん、完熟前に漬けているよ、と。そうか、そうでしたか。完熟前でもよかったの...
私的no.1。2025.12.11.2025.12.10 21:54今年もやってきました、紅まどんな。私個人的に毎年食べたいくだものは、ぶどう界だったらシャインマスカット。なし界だったら秋月。りんこ界だったら秋映え。みかん界だったらコレ！紅まどんな。今年もジューシーで、とろけるような食感出しています。本当にすごいなぁ。今後これ以上のものは出てくる...
風物詩。2025.12.10.2025.12.09 22:14もうサホリカでは、冬の風物詩にもなっているちぢみほうれん草さん。今ではすっかりお馴染みになっていますが、子どもの頃は見た事も聞いたこともなかった気がします。いったいいつから、私たちの食卓に上がるようになったのか…調べてみました。東北の方では、昔から寒くなると野菜が甘くなると言われ...
柿恋し…2025.12.9.2025.12.08 22:02そろそろ柿の季節も終盤になってきました。子どもの頃は、あまり食べたいと思わなかった果物でしたが、なんだか最近、食べたくなっています。ようやく柿の美味しさに気がついた感じです。今日の柿は、横野柿。どこの横野かと言うと、山口県下関市安岡横野と言うところ。そこで300年前に発見されたの...
やぁ！2025.12.8.2025.12.07 22:02冬の珍しいお野菜と言えば、やっぱりこれ、ヤーコン。日本に入ってきたのは、結構近代。1980年代に日本でも販売されるようになりました。しかし、人気が出ず…今日でもお見かけしづらいお野菜のままです。腸内菌の餌となるフラクトオリゴ糖が摂れて腸内環境を良くしてくれる働きがあるので、もっと...
冬…2025.12.5.2025.12.04 21:56今日も寒い朝です。寒いのは苦手なのですが、最近聞いた話だと、江戸時代の東京はもっと寒く、凍った隅田川を歩いて渡っていたそうです。そんなに寒かったんだ…そう思うとまだまだ寒さに頑張れる気がします。寒いけど…さて今日は、ほうれん草と人参のバターソテーです。どちらも冬になるとなぜか食べ...
星空。2025.12.4.2025.12.03 22:00おはようございます。ただ今の気温、３℃。いよいよ本格的に冬に入りそうな気温になってきました。日中も気温が上がらず、今日は寒い一日になりそうです。なんか…私…天気予報みたいになってきてるｗさて今日は、聞いた事のない名前と容姿に思わず手に取ってしまったりんご、秋田紅あかり。この星空の...