紫。８月２５日。

昨日の巨峰に引き続き、紫色の紫キャベツ。

日本では、昔から高貴な色として捉えられていた紫。

紫色の食材は、他にも色々ありますが、

そのほとんどが、もう皆さんご存知のアントシアニン。

抗酸化作用が強く、目も保護してくれるポリフェノールの一種ですね。

栄養価が高いだけでなく、彩りも鮮やかなので、

最近のサホリカサラダでは、大活躍の食材です。

本日のサホリカいたわり弁当の主菜は、

『蒸し鶏　香味ソース』です。

お待ちしております。