種も茎も葉も。2018.11.5.

フェンネル。

サホリカでは、よくエスカベッシュなんかに使っているあのスパイスです。

フェンネルには、魚くささを消す効果があるため、

よく魚料理に用いられています。

よく見るのは、種を乾燥させたものでしょうか。

フェンネルシード。

でも、フェンネルは種だけでなく、

茎や葉もいただけるんです。

今日は、その葉が手に入ったので是非。

この針のような葉…

人参の葉に似ていますね。

それもそのはず。

人参もフェンネルも同じセリ科の植物です。

葉も同じく、あの独特の香りを持っており、

魚料理やサラダなんかに使われます。

今日は、キャベツと合わせて、『ザワークラウト』に。

本日のサホリカいたわり弁当の主菜は、

『鶏のハーブソテー』＃グルテンフリー。

他、『ハヤシライス』。

一品おかずは、『ポテトサラダ』です。

今週も、皆さんが元気に過ごせますように…