蓮根。2023.9.28.2023.09.27 21:57さぁ、蓮根のシーズンが始まりました。これから野菜売り場では、たくさん蓮根が並んできます。寒くなるのに、あの泥の中での蓮根の収穫作業は、本当に大変でしょうね…手伝ってみたいけど、手伝いたくない…私が手伝えることは、たくさん食べることでしょうか…蓮根はこう見えて、ビタミンCが豊富な食...
でか！2023.9.27.2023.09.26 21:24買ってしまいました。だって、呼ばれた気がしたんですもん。青果売り場でひときわ目立つサイズの梨、新高梨（にいたかなし）。手に取ったら、さらに驚きのその重さ。見るからに贅沢品の感。買ってしまいました。いったいどの位の重さなのだろうと、乃木さんではないので、測ってみました。900ｇ…ど...
Last ゴーヤ。2023.9.26.2023.09.25 22:00今日は、今シーズン最後のゴーヤさん。長い夏も終わり、ゴーヤ料理も今年最後になりそうです。最後の料理は、きのこと合わせてカレー炒めにしました。玉ねぎとにんにくを炒めたところに、きのこを入れて蓋をして、蒸し炒めにし、材料に火が通ったら、カレー粉を入れ炒める。最後にゴーヤを入れて、塩で...
ショウガ～。2023.9.25.2023.09.24 21:59今朝の気温は18℃。一気に秋めいてきましたね。日中はまだまだ暑さが残っていますが、朝夕のこの涼しさ、すっかり忘れていたので、なんだか嬉しくなります。さてさて、ここで気をつけなければいけないのが、体調管理。食事、睡眠をしっかりとっておきたいですね。そこで活躍してくれるのは、生姜！血...
新米♬2023.9.22.2023.09.21 22:06今朝も蒸し蒸ししておりますが、湿気の中に秋の涼しさを感じます。秋めいてきた証に届きましたよ、新米コシヒカリ♬いつものお米も十分美味しいのですが、新米は今時期だけの贅沢品。艶々していて、瑞々しくて、もっちりしていて、良い香り♬水加減が少々難しく感じるかも知れませんが、大丈夫。新米教...
きのこのこのこ。2023.9.21.2023.09.20 21:47昨日、猛暑日が連続89日続いていると言う記事を読みました。もちろん、観測史上で初。これだけ暑いと蝉がずっと鳴いていてもよさそうですが、鳴いていないと言うことは、虫界は、すっかり秋なのでしょうか…それとも暑すぎて出てこれなかったのか…人間界の食にも、いつの間にか秋が。１ヶ月前までは...
BK。2023.9.20.2023.09.19 21:59９月もあっという間に20日。早いなぁ…と感じるのは、日々が充実している証拠でしょうか。さて、昨日の八百屋でひと際目を惹いた葡萄がありました。その名もBKシードレス。なんかサスペンスでどこかの諜報員をしてそうな名前…そしてちょっと覚えにくい気が…2011年に品種登録された新しい葡萄...
日々感謝。2023.9.19.2023.09.18 21:53三連休はいかがお過ごしでしたか？笹塚では、コロナ禍以来４年ぶりにお祭りがありました。各町会が神輿を担いで、駅前に集結します。笹塚の中では割と迫力のあるお祭り。サホリカも地元っ子なので、日頃の感謝と皆さんの健康と願い、お神輿を担いできました！今年は、町会の振る舞い料理も担当させてい...
さつま芋。2023.9.15.2023.09.14 21:54今日の食材、さつま芋。昨日、今季の終了を迎えたとうもろこしに代わって、サラダの彩りを担当してくれるさつま芋さん。もう太めのしっかりとしたさつま芋も出ています。今日も、90℃で３時間蒸し、秋深くなる前のさつま芋なので、まだまだ６割くらいの甘味ですが、寒くなるにつれて甘味が増していく...
ポイント。2023.9.14.2023.09.13 21:50今朝は比較的涼しいですね。少しずつ秋になっているのを感じます。さてさて、今年も大変お世話になったとうもろこしが終了を迎えます。種類もたくさんありました。恵味、味来、ゴールドラッシュ、わくわくコーン、バイカラーコーン、恵味ホワイト、ロイシーコーン、クリスピーホワイトなどなど…とうも...
A。2023.9.13.2023.09.12 21:57夏の中旬から葡萄をお弁当に入れ始めて、はや10種目。メロンロードならぬぶどうロードが開催されておりました。今日ご紹介するのは、ベリーA。よく山梨甲州のワインでお見かけする品種。日本ワインの父と呼ばれる川上善兵衛さんが作られたそうです。勝海舟から海外のワインの事を教わり、日本の土地...
幻の…2023.9.12.2023.09.11 21:55昨年初めて食べた品種の梨、かおり梨。あまり聞いたことがなかったのですが、実は生まれたのは昭和30年代。大玉の新興と、甘さのバランスが良い幸水の交雑で育成され、大きさと味に定評があったそうだが、生産の難しさから作られなくなっていったんだと。しかし、その美味しさから一部の農家さんが作...