Last ゴーヤ。2023.9.26.

今日は、今シーズン最後のゴーヤさん。

長い夏も終わり、

ゴーヤ料理も今年最後になりそうです。

最後の料理は、

きのこと合わせてカレー炒めにしました。

玉ねぎとにんにくを炒めたところに、

きのこを入れて蓋をして、

蒸し炒めにし、

材料に火が通ったら、

カレー粉を入れ炒める。

最後にゴーヤを入れて、

塩で調味して、

ゴーヤに火が通ったら完成です。

ポイントは、ゴーヤに火が入る前に

塩で調味するところ。

火が入りだすと、

水分が抜けていきます。

その時に塩を振っておくと、

水分が出やすくなり、

味も入りやすくなるのです。

お気に召したら、

夏の最後のおかずを

ご家庭でもどうぞ！

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“秋鮭のピカタ”＃グルテンあり

ハヤシライス

一品おかず　“白茄子の照り焼き”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

一品おかず　“ゴーヤときのこのカレー炒め”

一品おかず　“冬瓜とお揚げの煮びたし”

夏と秋のコラボをお楽しみください。