夕顔。2022.8.19.

今朝は少し涼しい朝になりました。

次々と咲く朝顔に種が出来はじめると、

秋を感じます…

さてさて、今日の食材は、夕顔。

？？？

夕方に咲く花？

と、この話の流れでは

そう思われても仕方ありませんが、

夕顔はお野菜です。

皆さん、たぶん一度は食べたことのある、

実はとてもメジャーな乾燥お野菜。

お寿司なんかに

甘くして利用されているアレです。

そう、かんぴょう。

かんぴょうは、夕顔を薄くスライスして

干したもの。

その容姿は、冬瓜に似ているため、

切らないとわからないかも知れません。

そんな夕顔ですが、

かんぴょうだけでなく、

普通に調理しても

もちろんいただけます。

冬瓜と同じように

煮物なんかにすると

とても美味しい食材です。

今日はそんな夕顔を、

お出汁の味付けで

お弁当に忍ばせておきますね。

かんぴょうを思い出しながら、

「これがアレになるのか！」

と小さな発見をどうぞ。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“鯖の竜田揚げ”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

ベジパフェ

一品おかず　“とろ茄子の照り焼き”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

一品おかず　“夕顔ときのこの煮びたし”

一品おかず　“夏野菜のラタトゥイユ”

お待ちしております。