珍菜。2022.6.29.

きょうは、珍しい中でも珍しいお野菜、

アマランサスの葉。

アマランサスと言えば、

スーパーフードで有名な雑穀ですが、

葉っぱもかなりの栄養価らしい。

鉄分は、ほうれん草の２倍。

カルシウムは、ほうれん草の７倍。

ほうれん草には悪いですが、

素晴らしい栄養価。

（もちろんほうれん草も素晴らしいです。）

こんな野菜は身近にあったら、

間違いなく毎日食べている気がします。

アマランサスを育てておられる農家さん、

お近くにいませんでしょうか…

そんな珍しいアマランサスの葉を

今日は一品でご用意。

蒸してナムルにいたします。

数があまりとれないので、

気になった方はご予約どうぞ。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“大山どりのハーブ唐揚げ”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“アマランサスの葉のナムル”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

一品おかず　“胡瓜とセロリのピリ辛ピクルス”

一品おかず　“小松菜とえのきの梅和え”

暑い日が続いておりますので、

体調どうぞお気をつけくださいませ。