きょうは、珍しい中でも珍しいお野菜、
アマランサスの葉。
アマランサスと言えば、
スーパーフードで有名な雑穀ですが、
葉っぱもかなりの栄養価らしい。
鉄分は、ほうれん草の2倍。
カルシウムは、ほうれん草の7倍。
ほうれん草には悪いですが、
素晴らしい栄養価。
(もちろんほうれん草も素晴らしいです。)
こんな野菜は身近にあったら、
間違いなく毎日食べている気がします。
アマランサスを育てておられる農家さん、
お近くにいませんでしょうか…
そんな珍しいアマランサスの葉を
今日は一品でご用意。
蒸してナムルにいたします。
数があまりとれないので、
気になった方はご予約どうぞ。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “大山どりのハーブ唐揚げ”#グルテンフリー
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “アマランサスの葉のナムル”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
一品おかず “胡瓜とセロリのピリ辛ピクルス”
一品おかず “小松菜とえのきの梅和え”
暑い日が続いておりますので、
体調どうぞお気をつけくださいませ。
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