むっしっし～。2023.12.19.

朝の寒さがキリっとしてきました。

マスク＆めがねをすると、

眼鏡が曇って大変です。

眼鏡をかけてない人も、

息が白くなるほどの寒さ。

この曇りも白さも

正体は…蒸気。

そしてサホリカの相棒も、

蒸気のプロ、蒸し器です。

愛用しているのは、

師と仰ぐ平山先生考案の、

平山式低温スチーム鍋。

使わない日はありません。

今時期になると、

毎日お芋を蒸す仕事が待っています。

コチラの鍋は、

60℃から90℃までの温度設定と

蒸す時間設定が出来る優秀な相棒。

火入れの温度さえ分かれば、

ご家庭でも美味しい蒸し芋が作れます。

今日も３時間30分、

さつま芋を蒸しています。

いつも美味しいさつま芋をありがとう、相棒！

白い息が出たら、蒸気に感謝。

眼鏡が曇っても、感謝感謝。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“ポークストロガノフ”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“春菊とツナのオムレツ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

一品おかず　“菊芋の唐揚げ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

一品おかず　“菊芋の唐揚げ”

一品おかず　“カブとわさび菜の酢の物”

※レシピ付き

クリスマスオードブルの予約受付中。

〆切間近。お早めに。

お待ちしております。