昨日とは一転、寒い朝。
暖かいですねぇ～
なんて話していたからかしら。
地球ったら、ちゃんと話を聞いているのですね…
いけず…
さてさて、料理を作っていると、
思っていたことがパッと変わる時があります。
人間だれしも
何かしらの思い込みをしているものですが、
料理においても例外なく…
例えばそれは、切り干し大根のおかずを作っている時。
「切り干し大根は水で戻してから使う」
これをもう長い間、
ある意味無意識にやっておりました。
しかし…
（あれ…これって甘味が凝縮してある状態なのに、
何故戻すんだっけ…）
（戻さず、このまま調理した方が美味しいのでは…）
さっそくやってみました。
…驚きました。
切り干し大根にこんなに甘味があるなんて…
今回の調味料は、
醤油とカレー粉だけなのですが、
深みのある切り干し大根料理になりました。
こんな発見があるから、
料理はおもしろい。
探求心が止まらない。
本日のお品書き
『道ばた販売』
いたわり弁当 “真鯛のポワレ”＃グルテンあり
ベジ鶏カレー
ハヤシライス
一品おかず “ホタルイカと菜の花のアーリオオーリオ”
『おなかすいた販売』
いたわり弁当
ハヤシライス
一品おかず “赤かぶとツナの和え物”
一品おかず “ナッツの入ったオリゴ大学芋”
『マルシェ販売』
いたわり弁当
レシピ付き一品おかず “切り干し大根とお野菜のカレー煮”
お待ちしております。
今年のサホリカ恵方巻きはお休み。
来年はできるかな…
0コメント