春の味。2026.4.13.

ニョッキリ出てきましたね、

たけのこさん。

やっぱりこれを食べなきゃ

春じゃないですね。

そもそも何故たけのこを食べるようになったのか。

調べてみました。

もともとは中国で食べられていて、

奈良時代に日本でも食べられるようになったそう。

当時はあく抜き技術は持たずに

そのまま食べていたんだとか。

江戸時代に米ぬかや灰で茹でると

アクが抜けることを発見して、

一気に春の食材として広がったそうです。

アク抜き技術がなかった頃は、

ピリピリ感じながらも

これが春の味と思って食べていたんですね。

旬の食材を食べるのも根性が必要でしたね。

今日のお弁当には、

アク抜きをしたたけのこ、

入れておきますね。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“豚肉とたけのこの甘辛炒め”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“海老チリ玉子”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“サホリカのポテトサラダ”

一品おかず　“大根とトマトルッコラのアーリオオーリオ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。