だれかの発想。2026.4.16.

今日の食材、椎茸さん。

今や一年中見かけるきのこ。

当たり前のように栽培されるには、

やはり始まりがありました。

それはそれは、江戸初期頃。

1人の炭火焼職人がおりました。

作業中、木材に生えている椎茸を見つけて、

これを人工的に栽培できないか…

とやり始めたのがきっかけとなりました。

当初は、木にキズをつけて、

椎茸菌が付着するのを待って

栽培していたようですが、

明治時代に入ると、

そのまま菌を打ち込むスタイルに

変わっていったんだとか。

今やきのこと言えば、

椎茸が地位を確立していますが、

誰かの発想が当たり前になるんですね。

後世の為に何かの当たり前を

発見してみたいですね。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“牛肉とトマトのハーブ炒め”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“イカとケールのサラダ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

一品おかず　“小松菜と椎茸のカレー炒め”

一品おかず　“じゃがいもとパセリ、オイスター炒め”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。