コルク。2026.9.2.

今日の食材、栗かぼちゃ。

夏に活躍するウリ科なのに、

シレっと秋が旬のお野菜と並んでいるかぼちゃ。

収穫したても食べれるけど、

少し待ったほうが断然美味しいのが

その理由。

追熟が大切。

だから、少し待っててね。

水分が抜けてデンプンがゆっくり糖になって、

甘ーいかぼちゃにかわるから。

でも、いつ食べたらいいかわからない。

大丈夫。

サインはかぼちゃが出してくれている。

水分が抜けたかぼちゃは、

ヘタがコルクのようになっています。

あぁ、食欲の秋。

始まりますね。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“イワシの大葉フライ”＃グルテンあり

夏野菜のドライカレー

ハヤシライス

一品おかず　“肉味噌豆腐”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

夏野菜のドライカレー

一品おかず　“茄子とピーマンの揚げびたし”

一品おかず　“胡桃入りパンプキンサラダ”

『マルシェ販売』

いたわり弁当

お待ちしております。