昨日は、歳の数だけお豆食べましたでしょうか？私は、そのせいか少々胃にダメージが…節度をわきまえて食べる。これも節分なのかもしれません。来年は食べすぎないようにします、はい。さて今日は、まだ節分が抜け切れていないので、鬼の金棒をご用意しました。あれれ。よく見たら一つ一つがキャベツの...

今日は節分。鬼は外。福は内。子どもたちの元気な声が聞こえてきそうです。先日聞いた話なんですが、鬼は外、福は内とは、自分の感情と向き合うための儀式でもあるんだとか。怒りや不満になる鬼を外に出し、穏やかさや感謝の前向きさを向かい入れる福と言う事なんだそうです。そして豆を投げて、魔を滅...

２月に入りました。春はもうすぐそこまでと思うと、ワクワクしますね。お馴染みの神田野菜さんから人参が届きました。今回は、すごく大きくて立派な人参。神田野菜さんは、北九州にある農家さん。脱サラして有機栽培をやっているお方。学生時代ウエイトリフティングの選手をしていて、ｍ今でもムキムキ...

冷え込んだ朝になりました。今週は寒い一週間でしたね。ふっと思い出したんですが、「乾布摩擦」ってありましたよね。寒い日にこれをやれば、自律神経が整って風邪を引かなくなる…みたいな…あれ。まったく根拠がないらしいです。やらされた世代＝氷河期世代前。そりゃ寒くなるわー！！さて今日は金柑...

今日のくだもの、柑橘のスイートスプリングです。あまり聞かない柑橘ですが、サホリカでは度々登場。おさらいしておきましょう。スイートスプリングは、みかんと八朔を掛け合わせた柑橘です。なので、皮はとてもゴツゴツ。見た目、「これ酸っぱいやつ」と警戒してしまいます。しかし、実はとても甘いや...

寒い時に食べるねぎは、どうしてこんなに美味しいんでしょうか。蒸すと甘味が増してトロトロになるので、蒸し甲斐があります。ねぎの歴史は古く、古事記にも記載があるそう。平安時代には栽培のやり方が書いてある本があったそうです。江戸時代には、冬ねぎ、夏ねぎの栽培方法も確立されていたらしい。...

「エクスペクト　パトローナーム！」突然失礼いたしました。ハリーならきっとそんな声をあげながらこれを手に取りそうな形の今日は牛蒡さんです。見た感じ、まったく旬がわからないですが、今が旬のお野菜です。そう、何科のお野菜なのかも想像つきませんが、実はキク科のお野菜。春菊やレタスと同じ科...

今週も寒い週になりそうです。子どもの頃、霜柱を踏むのが好きでした。あのサクサクとした足の感覚は、冬の醍醐味でしたよね。せっかく寒くなったので、霜柱を探しているのですが、まだ近所はそれほどでもないようです。さて今日の副菜は、ほうれん草ときのこの胡麻和えです。最近、私の中で流行ってい...

今週もあっという間に金曜日。日々早く感じるのは、一日が充実している証拠！なんですかねぇ。有難いかぎりです。さて今は、大根の最盛期。沢山の大根を見て、いつも込み上げてくる感情、「すらなきゃ」。なぜか、大根おろしをやらなきゃって思うんです。前世は、大根おろし屋さんだったのかな。でも今...

今日の食材、スティックセニョール。スティックセニョールは、茎まで食べられるブロッコリー。最近では、それほど珍しくなく周知されてきた印象を受けます。タンパク質、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンなどブロッコリーと同様に栄養が摂れて、茎まですべて食べられる優れもの。今日は、人参のβカ...

今日の食材、吉田の里芋です。ご存じの方がいたら、お会いしたい。吉田ってどこの吉田？もしくは、吉田って誰？そんな方が大半かと思います。吉田の里芋の吉田は、山口県下関市吉田町で採れるブランド里芋。肥沃な大地と山々に囲まれた自然豊かな地域です。そこで採れる厳選された里芋です。普通の里芋...

今日の食材、かき菜です。世間的には、あまりメジャーなお野菜ではないですが、サホリカ的には、すっかり常連さん。かき菜は菜の花系ですが、花を食べるのではなく、葉や茎を食べる菜っぱ。甘味があり、炒めて食べるのがおすすめです。栄養もいっぱい。野菜界の中で、カルシウムが豊富と言われている小...