今朝は少し涼しい朝になりました。次々と咲く朝顔に種が出来はじめると、秋を感じます…さてさて、今日の食材は、夕顔。？？？夕方に咲く花？と、この話の流れではそう思われても仕方ありませんが、夕顔はお野菜です。皆さん、たぶん一度は食べたことのある、実はとてもメジャーな乾燥お野菜。お寿司な...

最近、暑さで寝苦しいとかありませんか。私は、夏場はショートスリーパーだったのですが、最近よく眠れます。自律神経を整えることを意識してから、朝までぐっすりです。身体の仕組みを知っておくのは、大切なことだなぁと感じる夏でした。さてさて、今日のくだものサニールージュ。皮は食べられないの...

皆さん、お休みはいかがお過ごしでしたでしょうか。お仕事の方もいらっしゃったでしょうか。サホリカ一家は、当初の旅行を大きく変更して、このお休みを過ごしたのですが、それはそれで沢山の楽しいことがあり、予定通りに行かぬとも、良い事があるもんだ…と新しい発見がありました。きっとどの道を選...

今日は、８月なのに涼しい朝。少し肌寒いくらいです。今日は、久しぶりのコリンキー。昨日のお写真と色味が似ておりますが、昨日はメロン。今日はカボチャ。昨日はくだもの。今日はやさい。コリンキーは、もう生で食べられるカボチャとして有名になってきているのではないかと思います。完熟する前の若...

今朝がたの雷。絶対近くに落ちました。もの凄い轟音で、漫画のごとく飛び起きてしまいました。漫画の主人公は、あれを敵にぶち当てるんですから、敵も大変ですね…気を取り直して…今日は久しぶりのメロンロード第10走。第1走者のイエローキングにそっくりなボナンザメロン。どちらも金ピカの容姿で...

奥さん、このナスおススメですよ！あまりお見かけしない珍しいナスですよ！と、言いたいほど食べてもらいたいナス。それは、白ナス。実は、ソテーするだけでおかずになる使い勝手の良いナスです。サホリカで時々出しているトロ茄子は、青ナスなのですが、そのトロ茄子のように、火を入れるとトロっとな...

８月になると、やはりグッと暑くなりますね。朝５時過ぎで、すでに30℃…エアコンが切れません…今日の食材は、カボチャです。だんだんと美味しい国産カボチャが出てきました。６月くらいのカボチャは、採れたてのため、まだまだ甘味がないのですが、３週間くらい貯蔵して熟成させて出荷するので、ち...

八月になりました！お久しぶりです、ベジパフェです☆大豆ミートのひき肉をスパイシートマト味に煮込み、細かく切ったお野菜とレモン酢で和えたサラダご飯。夏バテ気味の時でもサラッと食べていただける一品です。夏限定メニューですので、どうぞよろしくお願いいたします。本日のお品書き『道ばた販売...

人参の旬は、秋から冬にかけてですが、美味しそうな人参を見つけたので、今日のお弁当に使うことにしました。私が子どもの頃の人参は、強烈な香りでした…嫌いではなかったですが、好んではいなかったのを覚えています。しかし最近の人参は、美味しいですね。蒸した後に、ついついつまみ食いをしてしま...

今日は、お久しぶりのそうめん南瓜さん。蒸すと麺のようにほぐれていく不思議な不思議な南瓜。皮が硬く、サイズが冬瓜くらいあるので、切るときは、ちょっと怖い…輪切りにしたものを蒸し器に入れて、そのまま８分くらいしたら取り出して冷まします。冷ましたものをごしょごしょすると、あら不思議。な...

今日は、サホリカの定番おかずラタトゥイユをご紹介。いろいろなお野菜がたくさん摂れるので、私自身が大好きな料理の一つです。サホリカのラタトゥイユ、実は、冬と夏では作り方が少し違います。冬は、お野菜とトマトをしっかり煮込み、酸味を飛ばしたトマトソースよりのラタトゥイユ。夏は、白ワイン...

ノーザンルビー。中までルビー色な珍しいじゃが芋、ノーザンルビー。サホリカで度々お世話になっているので、知っている方も多いかも知れません。サホリカをする前に、野菜料理のお店に勤めていたことがあります。野菜料理のお店だけに、珍しいお野菜が沢山あったのですが、その中でもこのノーザンルビ...